Spaghetti con bottarga, cipollotto del mio orto e croccante
I cipollotti del mio orto sul terrazzo erano pronti da raccogliere, li stacco dalla terra e voglio mangiarmeli, apro il frigo, guardo che c'è e... Ingredienti per 2 persone - 160g di spaghetti - 2 cipollotti - 3 fette di pan carrè - Bottarga - 1 limone - Timo - Aglio - Pepe - Sale - Olio 1 Lavare i cipollotti e tagliarli a spicchi. 2 Tagliare il pan carré a cubetti, togliendo il bordo. In una padella far rosolare uno spicchio d'aglio schiacciato in olio d'oliva bollente, aggiungere i cubetti di pane, aggiungere il timo e far saltare fino a che i cubetti non saranno croccanti. Salare e mettere su carta assorbente. 3 Riempire una pentola d'acqua e portare ad ebollizione, tuffare la pasta giusto il tempo di ammorbidirla un po'. Nella stessa padella in cui avete rosolato il pane, ancora unta d'olio, far saltare gli spicchi di cipollotto con un'acciuga aiutando la cottura aggiungendo dell'acqua della pasta. Appen
